FILOSOFIA & TERROIR
FILOSOFIA
La nostra filosofia è riassumibile in poche parole: produciamo vino rosso! Che infatti si sposa perfettamente con la nostra terra e il nostro clima. Seguaci dell’idea secondo cui “meno è meglio”, ci concentriamo sui due vitigni altoatesini Schiava e Lagrein: essendo vitigni autoctoni, essi si sentono a casa dove ci sentiamo a casa anche noi. Ne nascono sei vini di cui andiamo fieri e che incarnano il nostro terroir in modo praticamente ineccepibile. Ciascun vino ha la sua personalità, ma tutti si basano sulla nostra dedizione, passione e volontà di migliorare costantemente.
“È emozionante produrre un vino e pensare: come sarà tra cinque anni?”
“Non vogliamo fare un po’ di tutto. Vogliamo che quello che facciamo sia fatto davvero bene.”
TERROIR
La Schiava e il Lagrein trovano da noi condizioni climatiche eccellenti. Nella conca di Bolzano, alle calde giornate di sole seguono notti fresche: è questo che dona ai nostri vini quegli aromi freschi e fruttati e quell’eleganza che tanto amiamo in loro, mentre un vento leggero e costante mantiene le uve in ottima salute. Dal canto nostro, desideriamo perfezionare il potenziale che i vitigni e le condizioni naturali ci offrono, e per farlo attingiamo alla nostra esperienza e all’intuito che abbiamo maturato in questo settore, mescolandoli a una buona dose di amore.
Da una parte c’è il clima, dall’altra il terreno. Al Pfannenstielhof abbiamo l’invidiabile fortuna di poter coltivare l’uva su due tipi di terroir completamente diversi. Il maso segna il confine tra i terreni morenici, a nord, e quelli alluvionali, a sud. Dai primi, che si estendono verso il Renon, nasce il Santa Maddalena, il rosso elegante dal tocco alpino; i terreni alluvionali, che si sviluppano verso l’Isarco, offrono invece le condizioni ottimali per il carattere robusto del Lagrein.
In cantina portiamo a termine quello che nasce e si sviluppa nel vigneto: i nostri vini, pertanto, sono letteralmente uniti da un fil rouge, un filo conduttore rosso nonostante le differenze da annata ad annata. Che un vino proviene dal Pfannenstielhof è giusto che si possa sentire in bocca e gustare sul palato.
“Dobbiamo al vento le nostre uve sane e perfettamente mature.
“La nostra è una regione vinicola del tutto speciale. Sembra fatta per i vitigni Schiava e Lagrein.”
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